logo

Menu

  • Araştırmalar
    • Sık Aranan
      • Kadın ve Aile
      • Helal Gıda Araştırmaları
      • Allah’ın Bilgisi ve Kader
      • Namaz
      • Evlenme – Boşanma
    • Kur’an Araştırmaları
    • Fıkıh Araştırmaları
      • Başörtüsü
      • Evlenme – Boşanma
      • Hac
      • Kadın ve Aile
      • Kurban
      • Miras
      • Namaz
      • Ramazan ve Oruç
    • Hadis Araştırmaları
    • Akaid Araştırmaları
      • Allah’ın Bilgisi ve Kader
    • Fıtrat ve Tıp Araştırmaları
    • Tarih Araştırmaları
      • Dinler Tarihi
      • İslam Tarihi
        • Kuran’da Nebiler
      • Osmanlı Tarihi
    • İslam İktisadı
  • Fetva.net
  • Kur’an Meali
  • Takvim
  • Diyanet
  • Eğitim
  • Eleştiriler
    • Hocalara Sorun
  • Gündem
  • Röportajlar
  • Sizden Gelenler
    • Sizden Gelen İmsak ve Vakit Gözlemleri
    • Sizden Gelen Yazılar
  • Allah’ın Bilgisi ve Kader
  • Başörtüsü
  • Evlenme – Boşanma
  • Hac
  • Helal Gıda Araştırmaları
  • Kadın ve Aile
  • Kandil Geceleri
  • Kurban
  • Miras
  • Namaz
  • Ramazan ve Oruç
  • Tarikat ve Cemaatler
  • Uluslararası Çalışmalar
archive-title Kuran

Kuran

Paylaş
23
Nisan

AYAKTA KESİM YÖNTEMİNİN HAYVAN REFAHI, ET KALİTESİ VE GIDA HİJYENİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

​Özet: Bu çalışma, endüstriyel ve geleneksel  büyükbaşve küçükbaş hayvan kesimlerinde hayvanın doğal pozisyonunda “ayakta hızlı kesim” (standingslaughter) yöntemiyle, “yere yatırılarak kesim” (casting, horizontal restraintslaughter) yönteminin, hayvan refahı standartları ve et kalitesi parametreleri ışığında kıyaslanmasını amaçlamaktadır.  OIE (Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü) ve FAO (BM Gıda ve Tarım Örgütü) standartları referans alınarak yapılan incelemede ayakta kesim ile,sitres hormonlarının (kortizol, adrenalin) asgari düzeyde kaldığı, kas glikojen rezervlerinin korunarak ideal pH düşüşünün (rigormortis süreci) gerçekleştiği ve mikrobiyal kontaminasyon riskinin azaldığı tespit edilmiştir. Sığır ve özellikle de develerde anotomik yapı dikkate alındığında yere yatırma yöntemine kıyasla ayakta kesimin, kanın daha hızlı ve tam boşalmasını sağlayarak etin raf ömrünü, rengini ve dokusal kalitesini iyileştirdiği sonucuna varılmıştır. Çalışma, develerde uygulanan ve anatomik bir zorunluluk olan ayakta kesim (nahr) modelinin, sığır kesimleri için de referans alınması gereken ideal bir yöntem olduğunu ortaya koymaktadır. ​Anahtar Kelimeler: Ayakta Kesim, Nahr, Hayvan Refahı, Et Kalitesi, pH, Et Hijyeni. ​1. GİRİŞ ​Et endüstrisinde hayvanların kesim yöntemleri, sadece etik bir problem değil, aynı zamanda nihai ürün kalitesini ve gıda güvenliğini doğrudan etkileyen kritik bir süreçtir. Geleneksel veya endüstriyel kesimlerde hayvanın strese girmesi, fizyolojik dengeleri bozarak et kalitesinde geri dönüşü olmayan kayıplara (DFD et gibi) yol açmaktadır. Bu bağlamda, hayvanın doğal pozisyonunda, ayakta ve […]

10
Şubat

45 DERECE ENLEMİN ÜSTÜ İÇİN TAKVİMİN GÜNCELLENMESİ HAKKINDA

45 derece üstündeki enlemlerde beyaz gecelerin olduğu veya güneşin ufkun pek az üstüne çıkığı ya da gün boyunca ufkun altında kaldığı enlemlerde namaz vakitlerini mizana göre hesaplamaya gayret gösteriyoruz. Kutup bölgelerine gittiğimiz vakitlerde, ufkun bulutlarla kapalı olması sebebiyle sabah namazı vakti ile ilgili net bir gözlem yapamadık, tatminkar bir resim de göremedik. Takipçilerimizin bize zaman içerisinde ilettiği gözlemler ile sürekli geliştirmeye devam ettiğimiz takvimi gözden geçirme ihtiyacı duyduk. Yeni takvimi, İsra 17/78 ve Bakara 2/187. ayetlerde belirtilen prensipler yanında, yatsıdan sonra ve sabah namazından önceki uyuma ve dinlenme vaktini de esas alarak yaptık. Hesaplamalarda 45 derece üstü enlemlerde en doğru vakitleri tayin etmemiz için gözleme ve geliştirmeye devam ediyoruz. Bütün dostlarımızdan, Kur’an’daki bilgilere göre gözlemler yaparak bizi bilgilendirmelerini bekliyoruz. Kur’an’da, namaz vakitleri ile ilgili üç temel kural vardır. Birincisi öğlen vaktinin başlangıcı, ikincisi yatsı sonu, üçüncüsü de sabah namazı ve oruç vaktinin başlangıcıdır. Güneş kelimesi, sadece öğlen vakti için kullanıldığından bu üç kural, kuzey kutuptan güney kutba kadar  dünyanın her yerinde ve her mevsimde geçerlidir. Allah Teala şöyle buyurur: “Namazı, güneşin tepe noktasını geçmesinden gecenin ğasakına /soğuk vaktinin başlamasına kadar düzgün ve sürekli kıl! Bir de fecir ışıklarının toplandığı vakitte kıl! Fecir ışıklarının toplanması gözle görülür.” (İsra 17/78) Gecenin ğasakı, […]

08
Kasım

Paranın Faiz Esaretini Kırma Manifestosu

Mustafa Evli’nin tercümesini yaptığı yazıya aşağıda yer alan linke tıklayarak ulaşabilirsiniz. Paranın Faiz Esaretini Kırma Manifestosu Bağlantı;  

24
Şubat

Nebimizin Her Dediği Vahiy Midir?

Birçok insan, Kur’an’ı Kerim’de geçen: “O, kendi arzusuna göre konuşmuyor. Konuştuğu o şey, kendisine yapılan vahiyden ibarettir.” (Necm 53/3-4) Ayetlerini delil göstermek suretiyle Nebimizin söylediği her şeyin bir vahiy olduğu kanaatine varıyor. Bu makalemizde bunun ne kadar doğru olup-olmadığı üzerinde durulacaktır. Dini konularda bir iddianın doğru olup-olmadığını bilmek için okuduğumuz ayetlerin hem başındaki ve sonundaki ayetleri hem de konuyla ilgili diğer ayetleri birlikte okuyup anlamamız gerekir. Yani, Kur’an’ı, Kur’an[1] gibi okumalıyız. Çünkü Allah böyle emreder.[2] Bir yerde bir ayet gördüğümüz zaman Kur’an’ın başka bir yerinde o ayetin müteşabihini/benzerine de bakmalı ve birlikte okuyup anlamaya çalışmalıyız. Aksi halde ayeti eksik anlamaya ya da konuya yanlış bakmaya yol açmış oluruz. Necm suresinin 3 ve 4. Ayetlerine göre Nebimizin her söylediğini vahiy olarak anlaya bilir miyiz? Konuya ilgili ayetlerin başındaki ayet ile birlikte başlayalım: مَا ضَلَّ صَاحِبُكُمْ وَمَا غَوٰىۚ وَمَا يَنْطِقُ عَنِ الْهَوٰىۜ اِنْ هُوَ اِلَّا وَحْيٌ يُوحٰىۙ “Arkadaşınız  doğru yoldan sapmadı, yanlış kurgulara da kapılmadı. O, kendi arzusuna göre konuşmuyor. Konuştuğu o şey, kendisine yapılan vahiyden ibarettir.” (Necm 53/2-4) Bu ayetlerde kimden, neden bahsettiğini anlamak ve “vahiyden” neyin kastedildiğini bilmek için Kur’an’ın başka yerindeki buna müteşabih/benzer ayetlerin birkaçını örnek vermek istiyoruz:   إِنَّهُ لَقَوْلُ رَسُولٍ كَرِيمٍ وَمَا هُوَ بِقَوْلِ شَاعِرٍ قَلِيلًا مَا […]

Kur’ân’daki Zekât-Faiz Karşılaştırmasının İktisadi Açıdan Değerlendirilmesi

Kur’ân’daki Zekât-Faiz Karşılaştırmasının İktisadi Açıdan Değerlendirilmesi

Araştırmalar İslam İktisadı Kur'an Araştırmaları
Özet İslam ekonomisinin temel taşlarından biri olan zekât ile yine İslam’ın en temel yasaklarından biri olan faiz, piyasalarda iktisadi açıdan…
Ayşe Ulya Özek 22. Ocak 2025
Oku
EŞ CİNSELLİK KONUSUNA BAKIŞ

EŞ CİNSELLİK KONUSUNA BAKIŞ

Genel Gündem
İslam, hayatın her alanında olduğu gibi, cinsel yönelimler ve ilişkiler konusunda da belli sınırlar ve ilkeler belirlemiştir. İslam’da eş cinsellik…
Ayşe Zeynep Dönmez 25. Ekim 2024
Oku
Kur’an’a Göre Sosyalizm ve İslam

Kur’an’a Göre Sosyalizm ve İslam

Gündem Sizden Gelenler
Bu makalenin amacı, siyonist rejimin son dönemde Gazze’de gerçekleştirdiği soykırım ve global alanda yapılan protestolar ışığında sosyalizm ile İslam’ı analiz…
Suleymaniye Vakfi 8. Haziran 2024
Oku
TASDİK KONUSU VE ÖNCEKİ KİTAPLAR HAKKINDA ÖZET

TASDİK KONUSU VE ÖNCEKİ KİTAPLAR HAKKINDA ÖZET

Araştırmalar Dinler Tarihi Kur'an Araştırmaları
TASDİK’İN TANIMI Tasdik, “onaylama, doğruluğunu ortaya koyma” anlamlarına gelir. KUR’AN’IN TASDİK EDİCİ OLUŞU Allah, Kur’an’ın, “kendisinin yanında bulunanları (ma beyne…
Ayşe Zeynep Dönmez 27. Şubat 2024
Oku
Tefsirciler Nasıl Tarihselci Oldu?

Tefsirciler Nasıl Tarihselci Oldu?

Genel Kur'an Araştırmaları Tarih Araştırmaları
Son zamanlarda sıklıkla gündeme gelen tarihselcilik akımının özellikle tefsirciler arasında yaygınlaşması, bu konudaki duygu ve düşüncelerimi paylaşmak için bir neden…
Ayşe Ulya Özek 1. Şubat 2024
Oku
Bütün Nebiler Ortadoğu’ya Mı Geldi?

Bütün Nebiler Ortadoğu’ya Mı Geldi?

Kur'an Araştırmaları
Allah’ın bütün elçilerinin sadece belli bir coğrafyaya gönderildiğini düşünmek yanıltıcıdır.  Kur’an bu konuya açıklık getirmiştir: “Biz, her resulü/âyetlerimizi tebliğ…
Fehmi Çeçen 26. Mart 2020
Oku
ALLAH’IN KOYDUĞU SINIRLARIN AŞILMASI VE ORUÇ ÖRNEĞİ

ALLAH’IN KOYDUĞU SINIRLARIN AŞILMASI VE ORUÇ ÖRNEĞİ

Ramazan ve Oruç
Bu makalede Kur’an kavramlarından tasdik, nesh ve tahrif konularında sınırların nasıl aşıldığı üstünde durulacak örnek olarak da Ramazan orucu ilgili…
Abdulaziz Bayındır 10. Mayıs 2019
Oku
KUR’ÂN’DA ŞEYTAN KAVRAMI

KUR’ÂN’DA ŞEYTAN KAVRAMI

Araştırmalar Kur'an Araştırmaları
  Giriş Bu yazıda Kur’ân’da birçok yerde geçen şeytan kelimesinin anlamına ve neye delalet ettiğini ortaya koymaya çalışacağız. Bu sebeple…
Hişam Alabed 24. Ocak 2019
Oku
Kuramer Kuramer’e Karşı

Kuramer Kuramer’e Karşı

Bülten Gündem
İlahiyat dünyasında son günlerde Kur’an’ın sadece mana olarak indirildiği, onu lafızlarla metne dökenin Nebîmiz olduğu iddiaları gündemde tutularak tartışılmakta. Tefsirci…
Erdem Uygan 27. Aralık 2018
Oku
Helal ve Haramı Kim Belirliyor?

Helal ve Haramı Kim Belirliyor?

Fıkıh Araştırmaları Helal Gıda Araştırmaları
Bir zamanlar koyu bir Hristiyan iken daha sonra İslam’ı seçen Adiyy b. Hâtim, bir gün Resûlullâh’ın: “(Yahudi ve Hristiyanlar) Bilginlerini…
Yahya Şenol 17. Eylül 2018
Oku
Prof. Dr. Abdulaziz Bayındır ile Sohbet

Prof. Dr. Abdulaziz Bayındır ile Sohbet

Röportajlar
‘KUR’ÂN-I KERİM, ABDESTSİZ OLARAK ELE ALINABİLİR Mİ?…
Suleymaniye Vakfi 26. Temmuz 2018
Oku
Kitabı Tahrif

Kitabı Tahrif

Kur'an Araştırmaları
 Allah Teâlâ şöyle buyurur: أَفَتَطْمَعُونَ أَنْ يُؤْمِنُوا لَكُمْ وَقَدْ كَانَ فَرِيقٌ مِنْهُمْ يَسْمَعُونَ كَلَامَ اللَّهِ…
Abdulaziz Bayındır 10. Temmuz 2018
Oku
1 2 3 … 8  
Diğer Sitelerimiz
  • Farsça Sitemiz
  • دین اور فطرت
  • Islam en Koran
  • Türkmence
  • islamikoran.com
  • Ceride-i İlmiyye
  • Fetva.net
  • Süleymaniye Vakfı Yayınları
  • Kur’an Dersi
  • English
  • Français
  • Azərbaycan dilində
  • ئۇيغۇرچە
  • Özbekçe
  • العربية
  • Kırgızca
  • Сайт на русском
  • português
  • Español
  • Deutsch
  • 中文
  • Fetwayen Kurdi
  • Din ve Fetrat

Kurumsal

  • Kurucumuz
  • Yönetim Kurulu
  • Amacımız
  • Vakıf Senedi
  • Misyon & Vizyon
  • Görseller & Logolar

Hizmetlerimiz

  • Canlı Yayınlarımız
  • Diğer Dillerde İnternet Yayını
  • Kütüphanemiz
  • İnternet Görsel Yayınlarımız
  • Kitap ve Hikmet Dergisi
  • Kitaplarımızı İndirin
  • Tez Müzakereleri
  • Uluslararası Araştırma Çalışmaları

Bağlantılar

  • Fıtrat TV
  • Radyo Fıtrat
  • SUSEM
  • Bağışta Bulun
  • Hesap Bilgilerimiz
  • İletişim

© 2019 Süleymaniye Vakfı. Tüm Hakları Saklıdır.