logo

Menu

  • Araştırmalar
    • Sık Aranan
      • Kadın ve Aile
      • Helal Gıda Araştırmaları
      • Allah’ın Bilgisi ve Kader
      • Namaz
      • Evlenme – Boşanma
    • Kur’an Araştırmaları
    • Fıkıh Araştırmaları
      • Başörtüsü
      • Evlenme – Boşanma
      • Hac
      • Kadın ve Aile
      • Kurban
      • Miras
      • Namaz
      • Ramazan ve Oruç
    • Hadis Araştırmaları
    • Akaid Araştırmaları
      • Allah’ın Bilgisi ve Kader
    • Fıtrat ve Tıp Araştırmaları
    • Tarih Araştırmaları
      • Dinler Tarihi
      • İslam Tarihi
        • Kuran’da Nebiler
      • Osmanlı Tarihi
    • İslam İktisadı
  • Fetva.net
  • Kur’an Meali
  • Takvim
  • Diyanet
  • Eğitim
  • Eleştiriler
    • Hocalara Sorun
  • Gündem
  • Röportajlar
  • Sizden Gelenler
    • Sizden Gelen İmsak ve Vakit Gözlemleri
    • Sizden Gelen Yazılar
  • Allah’ın Bilgisi ve Kader
  • Başörtüsü
  • Evlenme – Boşanma
  • Hac
  • Helal Gıda Araştırmaları
  • Kadın ve Aile
  • Kandil Geceleri
  • Kurban
  • Miras
  • Namaz
  • Ramazan ve Oruç
  • Tarikat ve Cemaatler
  • Uluslararası Çalışmalar
archive-title Kuran

Kuran

Paylaş
23
Nisan

AYAKTA KESİM YÖNTEMİNİN HAYVAN REFAHI, ET KALİTESİ VE GIDA HİJYENİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

​Özet: Bu çalışma, endüstriyel ve geleneksel  büyükbaşve küçükbaş hayvan kesimlerinde hayvanın doğal pozisyonunda “ayakta hızlı kesim” (standingslaughter) yöntemiyle, “yere yatırılarak kesim” (casting, horizontal restraintslaughter) yönteminin, hayvan refahı standartları ve et kalitesi parametreleri ışığında kıyaslanmasını amaçlamaktadır.  OIE (Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü) ve FAO (BM Gıda ve Tarım Örgütü) standartları referans alınarak yapılan incelemede ayakta kesim ile,sitres hormonlarının (kortizol, adrenalin) asgari düzeyde kaldığı, kas glikojen rezervlerinin korunarak ideal pH düşüşünün (rigormortis süreci) gerçekleştiği ve mikrobiyal kontaminasyon riskinin azaldığı tespit edilmiştir. Sığır ve özellikle de develerde anotomik yapı dikkate alındığında yere yatırma yöntemine kıyasla ayakta kesimin, kanın daha hızlı ve tam boşalmasını sağlayarak etin raf ömrünü, rengini ve dokusal kalitesini iyileştirdiği sonucuna varılmıştır. Çalışma, develerde uygulanan ve anatomik bir zorunluluk olan ayakta kesim (nahr) modelinin, sığır kesimleri için de referans alınması gereken ideal bir yöntem olduğunu ortaya koymaktadır. ​Anahtar Kelimeler: Ayakta Kesim, Nahr, Hayvan Refahı, Et Kalitesi, pH, Et Hijyeni. ​1. GİRİŞ ​Et endüstrisinde hayvanların kesim yöntemleri, sadece etik bir problem değil, aynı zamanda nihai ürün kalitesini ve gıda güvenliğini doğrudan etkileyen kritik bir süreçtir. Geleneksel veya endüstriyel kesimlerde hayvanın strese girmesi, fizyolojik dengeleri bozarak et kalitesinde geri dönüşü olmayan kayıplara (DFD et gibi) yol açmaktadır. Bu bağlamda, hayvanın doğal pozisyonunda, ayakta ve […]

10
Şubat

45 DERECE ENLEMİN ÜSTÜ İÇİN TAKVİMİN GÜNCELLENMESİ HAKKINDA

45 derece üstündeki enlemlerde beyaz gecelerin olduğu veya güneşin ufkun pek az üstüne çıkığı ya da gün boyunca ufkun altında kaldığı enlemlerde namaz vakitlerini mizana göre hesaplamaya gayret gösteriyoruz. Kutup bölgelerine gittiğimiz vakitlerde, ufkun bulutlarla kapalı olması sebebiyle sabah namazı vakti ile ilgili net bir gözlem yapamadık, tatminkar bir resim de göremedik. Takipçilerimizin bize zaman içerisinde ilettiği gözlemler ile sürekli geliştirmeye devam ettiğimiz takvimi gözden geçirme ihtiyacı duyduk. Yeni takvimi, İsra 17/78 ve Bakara 2/187. ayetlerde belirtilen prensipler yanında, yatsıdan sonra ve sabah namazından önceki uyuma ve dinlenme vaktini de esas alarak yaptık. Hesaplamalarda 45 derece üstü enlemlerde en doğru vakitleri tayin etmemiz için gözleme ve geliştirmeye devam ediyoruz. Bütün dostlarımızdan, Kur’an’daki bilgilere göre gözlemler yaparak bizi bilgilendirmelerini bekliyoruz. Kur’an’da, namaz vakitleri ile ilgili üç temel kural vardır. Birincisi öğlen vaktinin başlangıcı, ikincisi yatsı sonu, üçüncüsü de sabah namazı ve oruç vaktinin başlangıcıdır. Güneş kelimesi, sadece öğlen vakti için kullanıldığından bu üç kural, kuzey kutuptan güney kutba kadar  dünyanın her yerinde ve her mevsimde geçerlidir. Allah Teala şöyle buyurur: “Namazı, güneşin tepe noktasını geçmesinden gecenin ğasakına /soğuk vaktinin başlamasına kadar düzgün ve sürekli kıl! Bir de fecir ışıklarının toplandığı vakitte kıl! Fecir ışıklarının toplanması gözle görülür.” (İsra 17/78) Gecenin ğasakı, […]

08
Kasım

Paranın Faiz Esaretini Kırma Manifestosu

Mustafa Evli’nin tercümesini yaptığı yazıya aşağıda yer alan linke tıklayarak ulaşabilirsiniz. Paranın Faiz Esaretini Kırma Manifestosu Bağlantı;  

24
Şubat

Nebimizin Her Dediği Vahiy Midir?

Birçok insan, Kur’an’ı Kerim’de geçen: “O, kendi arzusuna göre konuşmuyor. Konuştuğu o şey, kendisine yapılan vahiyden ibarettir.” (Necm 53/3-4) Ayetlerini delil göstermek suretiyle Nebimizin söylediği her şeyin bir vahiy olduğu kanaatine varıyor. Bu makalemizde bunun ne kadar doğru olup-olmadığı üzerinde durulacaktır. Dini konularda bir iddianın doğru olup-olmadığını bilmek için okuduğumuz ayetlerin hem başındaki ve sonundaki ayetleri hem de konuyla ilgili diğer ayetleri birlikte okuyup anlamamız gerekir. Yani, Kur’an’ı, Kur’an[1] gibi okumalıyız. Çünkü Allah böyle emreder.[2] Bir yerde bir ayet gördüğümüz zaman Kur’an’ın başka bir yerinde o ayetin müteşabihini/benzerine de bakmalı ve birlikte okuyup anlamaya çalışmalıyız. Aksi halde ayeti eksik anlamaya ya da konuya yanlış bakmaya yol açmış oluruz. Necm suresinin 3 ve 4. Ayetlerine göre Nebimizin her söylediğini vahiy olarak anlaya bilir miyiz? Konuya ilgili ayetlerin başındaki ayet ile birlikte başlayalım: مَا ضَلَّ صَاحِبُكُمْ وَمَا غَوٰىۚ وَمَا يَنْطِقُ عَنِ الْهَوٰىۜ اِنْ هُوَ اِلَّا وَحْيٌ يُوحٰىۙ “Arkadaşınız  doğru yoldan sapmadı, yanlış kurgulara da kapılmadı. O, kendi arzusuna göre konuşmuyor. Konuştuğu o şey, kendisine yapılan vahiyden ibarettir.” (Necm 53/2-4) Bu ayetlerde kimden, neden bahsettiğini anlamak ve “vahiyden” neyin kastedildiğini bilmek için Kur’an’ın başka yerindeki buna müteşabih/benzer ayetlerin birkaçını örnek vermek istiyoruz:   إِنَّهُ لَقَوْلُ رَسُولٍ كَرِيمٍ وَمَا هُوَ بِقَوْلِ شَاعِرٍ قَلِيلًا مَا […]

Kadınların Şahitliği

Kadınların Şahitliği

Kadın ve Aile Kur'an Araştırmaları
Kur’ân, şahitlik konusunda kadın-erkek ayırımı yapmadığı halde, fıkıh geleneğinde ayrım yapılmış hatta had ve kısas davalarında şahitlerin tamamının erkek olması…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
İslam’da Müzik

İslam’da Müzik

Fıkıh Araştırmaları
KONUNUN ÖZETİ Müzik konusu tarih boyu hemen bütün medeniyetlerin konusu ve problemi olmuş bir konudur. İnsanlar tarihin her döneminde…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
Kur’ân’da Hoşgörü
0

Kur’ân’da Hoşgörü

Kur'an Araştırmaları
İÇİNDEKİLER I- HOŞGÖRÜNÜN TEMELLERİ 1- Hürriyet 2- Yalnız Allah’a köle olunur a- İnsana kölelik b- Ruhânîlere kölelik 3- Nebiler ve…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
Nesih ve Recm Cezası
0

Nesih ve Recm Cezası

Kur'an Araştırmaları
Nesih sözlükte, ‘iki şeyi yan yana getirip birindeki yazıyı diğerine aktarma’ anlamına gelir. ‘Bir şeyi uygulamadan kaldırıp yerine başka bir…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
Kadir Gecesi ve İtikâf

Kadir Gecesi ve İtikâf

Kandil Geceleri Kur'an Araştırmaları Ramazan ve Oruç
“Doğrusu Biz onu (Kur’an’ı) Kadir gecesinde indirdik. Bilir misin nedir kadir gecesi? Kadir gecesi bin aydan…
Yahya Şenol 29. Eylül 2009
Oku
Cennete Kimler Girer?

Cennete Kimler Girer?

Akaid Araştırmaları Kur'an Araştırmaları
Allah Teâlâ şöyle buyurur: “(Kur’an’a) inananlar ile Yahudi, Hristiyan ve Sâbiîler var ya! Onlardan her kim Allah’a ve ahiret gününe inanır…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
Abdest ve Hayız

Abdest ve Hayız

Fıkıh Araştırmaları Kadın ve Aile
Son zamanlarda en çok tartışılan konulardan biri de cünüplük, hayız ve nifas hallerinde Kur’an okunup okunmayacağı ile bu durumlarda ve…
Suleymaniye Vakfi 29. Eylül 2009
Oku
Kur’ân Fıtrat İlişkisi

Kur’ân Fıtrat İlişkisi

Kur'an Araştırmaları
KUR’AN FITRAT İLİŞKİSİ VE TALAK ÖRNEĞİ* ÖZET Fıtrat, varlıkların temel yapısını ve onu oluşturan yaratılış, değişim ve gelişim ilke ve…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
Nikâh Sözleşmesinde Veli
0

Nikâh Sözleşmesinde Veli

Evlenme - Boşanma Fıkıh Araştırmaları
Kur’an’a göre nikâhın, marufa uygunluk açısından denetlenmesi gerekir. Maruf; güzelliği akıl veya din yoluyla anlaşılan şeydir. Nebi aleyhisselam, marufa uygunluğu…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
İslam Hukukunda Yeni Metod Arayışları ve Faiz Örneği

İslam Hukukunda Yeni Metod Arayışları ve Faiz Örneği

Fıkıh Araştırmaları İslam İktisadı
Günümüze kadar İslam aleminde Hanefî, Malikî, Şafiî, Hanbelî mezhepleri etkin olmuştur. Mezhep imamlarından Ahmed b. Hanbel, 241 h. 855 m.…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
Kur’ân’ı Açıklamada Usul

Kur’ân’ı Açıklamada Usul

Kur'an Araştırmaları
Birçok sure, “Bunlar o açık Kitab’ın âyetleridir”[1] diye başlar. Bir âyet şöyledir: وَنَزَّلْنَا عَلَيْكَ الْكِتَابَ تِبْيَانًا لِّكُلِّ شَيْءٍ…
Abdulaziz Bayındır 29. Eylül 2009
Oku
Kur’ân-ı Kerim Işığında Ehl-i Kitabın Durumu

Kur’ân-ı Kerim Işığında Ehl-i Kitabın Durumu

Sizden Gelen Yazılar Sizden Gelenler
İslam; ilk insan ve ilk peygamberle başlayarak binlerce yıllık bir süreçte son peygamber Hz. Muhammed (S.A.V)’in şahsında tüm insanlığa indirilen…
Suleymaniye Vakfi 12. Mayıs 2009
Oku
  1 … 6 7 8
Diğer Sitelerimiz
  • Farsça Sitemiz
  • دین اور فطرت
  • Islam en Koran
  • Türkmence
  • islamikoran.com
  • Ceride-i İlmiyye
  • Fetva.net
  • Süleymaniye Vakfı Yayınları
  • Kur’an Dersi
  • English
  • Français
  • Azərbaycan dilində
  • ئۇيغۇرچە
  • Özbekçe
  • العربية
  • Kırgızca
  • Сайт на русском
  • português
  • Español
  • Deutsch
  • 中文
  • Fetwayen Kurdi
  • Din ve Fetrat

Kurumsal

  • Kurucumuz
  • Yönetim Kurulu
  • Amacımız
  • Vakıf Senedi
  • Misyon & Vizyon
  • Görseller & Logolar

Hizmetlerimiz

  • Canlı Yayınlarımız
  • Diğer Dillerde İnternet Yayını
  • Kütüphanemiz
  • İnternet Görsel Yayınlarımız
  • Kitap ve Hikmet Dergisi
  • Kitaplarımızı İndirin
  • Tez Müzakereleri
  • Uluslararası Araştırma Çalışmaları

Bağlantılar

  • Fıtrat TV
  • Radyo Fıtrat
  • SUSEM
  • Bağışta Bulun
  • Hesap Bilgilerimiz
  • İletişim

© 2019 Süleymaniye Vakfı. Tüm Hakları Saklıdır.